O crocante pão italiano (Foto de João Lombardo)
O pão italiano é um produto secular. Ele é produzido com farinha, água e sal, pelo processo de fermentação natural, como acontece há séculos. É um produto que nasceu caseiro, um pane casereccio, feito pelas famílias da Península Itálica, desde a Roma antiga. O pão italiano tem massa firme e consistente. O perfume é intenso, a crosta é crocante e o sabor, levemente ácido. É perfeito para acompanhar antepastos como a sardela, alicela, caponata, berinjelas e abóbrinhas grelhadas, azeitonas, queijos e frios diversos. E, é claro, uma boa massa. Abuse da criatividade e faça preparos deliciosos, como bruschetta e crostini de presunto cru e mortadela. Você pode ver a receita e o passo-a-passo desses preparos no vídeo abaixo. Inclusive com dica de harmonização de vinho. É rapidinho, são só quatro minutos. Divirta-se e bom apetite!
https://www.youtube.com/watch?v=uUco-bbS954
Nenhum comentário:
Postar um comentário